VDA Gin & Jinza East meets West Foodpairing (1)

Alle zintuigen geprikkeld?

Oké, dan ben je er klaar voor: de

allereerste keer dat de gloednieuwe gin van Frank Van der Auwera en

Marcel Van der Avert – de VDA2 – publiek wordt gelanceerd. En vooral

ook in een unieke setting: de twee chefs van restaurant Jinza in

Antwerpen creëren speciaal voor én met onze gin een aangepast

fusionmenu. Bovendien kan u als eersten een aantal ‘geheimen’ van

onze gin ontdekken: botanicals en ons wijndistillaat.

En vergeet niet: tijdens deze lanceringsperiode verkopen we niet via

klassieke distributiekanalen, maar is het voorlopig exclusief op deze

speakeasy-momenten dat je onze artisanale productie kan kopen.

First there, first served…

Prijs: 77 euro per persoon voor Gin tasting, Menu & aangepaste wijnen inbegrepen.

Benieuwd naar het menu?

Hapje vooraf: kippenspiesje

- Terriyaki

- Lenteui

- Bergamotmayonaise

Begeleidende drank: best serve met de gloednieuwe gin VDA2

Voorgerecht: zalm

- Tataki- en sesamkorst

- Misocrème

- Komkommer

- Venkel

- Vinigraitte van Jamaïcaanse peper (giningrediënt)

- Bonitosaus

Begeleidende drank: Domaine Gayda Viognier 2017 (Pays D’Oc, Frankrijk)

Hoofdgerecht: Wildstoofpotje

- Ragoût van hert en everzwijn

- Gefermenteerd mosterzaad

- Opgelegde radijs

- Krokant van indische specerijen (giningrediënt)

- Gekonfijte aardappel

- Kropsla

Begeleidende drank: Porcupine Ridge Syrah 2017 (Swartland, Zuid-Afrika)

Dessert: Colonel

- Limoensorbet (giningrediënt)

- Granité van gember (giningrediënt)

- Zoethoutkrokant (giningrediënt)

- Partjes bloedsinaasappel (giningrediënt)

- Jus op basis van VDA2-gin (= het totaalplaatje)

Begeleidende drank: een shot (al dan niet on the rocks) van de gin VDA2